Labora
LA FERME
Sur les quarante hectares que nous cultivons, nous avons une ferme avec un troupeau d’une vingtaine de vaches laitières de deux races différentes : la Brune des Alpes et la Jersiaise. La situation géographique privilégiée au pied de la chaîne des Pyrénées offre…
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LA FROMAGERIE
La fromagerie assure sur place la transformation du lait et fabrique des fromages à pâte pressée non cuite (la tomme) et à pâte molle (le Saint Paterne) ainsi que des pâtes lactiques (fromage blanc, égoutté «faisselle») et le beurre…
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LE POTAGER
Le potager et le verger permettent à la communauté de subvenir en grande partie à ses besoins en fruits et légumes toute au long de l’année : tomates, haricots verts, aubergines, melons, pastèques, bettraves, oignons, épinards, oseilles, poireaux, carottes…
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LES PÂTISSERIES ET LES CONFITURES
Les moniales confectionnent, sous le patronage de Saint Honoré, des pains d’épices, spécialité de l’abbaye, ainsi que des cakes, meringues, sablés, madeleines, financiers et diamants. Dans la mesure de leur possibilité, elles utilisent leurs produits de la ferme tels que le beurre, les œufs…
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LA RELIURE
L’atelier de reliure propose une large gamme de reliures et de restauration des livres anciens. Ce travail artisanal permet à notre Monastère de subvenir en partie à ses besoins & d’offrir à nos clients un savoir-faire de qualité et chargé de tradition.
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L’ATELIER D’ORNEMENTS
L’atelier de couture de l’abbaye confectionne des aubes, des ornements liturgiques sur commande (chasuble, chape…).
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L’ATELIER DE CÉRAMIQUE
L’atelier de céramique de l’abbaye réalise des services de table et objets religieux